♥ POLLO ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN ♥

 ♥ POLLO ESTILO KENTUCKY FRIED CHICKEN ♥

INGREDIENTES

• 3 pechugas de pollo en tiras o fileteadas

Para el marinado:

• 300 gramos de harina para rebozar o de tempura
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• Media cucharada de cayena molida o pimentón picante
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de curry
• Media cucharadita de estragón
• Media cucharadita de tomillo
• Media cucharadita de Eneldo
• Media cucharadita de sal
• Un toque de pimienta
• Agua fría

Para el rebozado:

• 200 gramos de harina para rebozar
• Media cucharadita de curry
• Media cucharadita de tomillo
• Media cucharadita de Eneldo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 pizca de cayena molida o pimentón picante
• Media cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de sal

ELABORACIÓN

• Ponemos todos los ingredientes del marinado en un bol y mezclamos.

• Agregamos agua fría y removemos con la ayuda de una varilla hasta que consigamos un masa parecida a la de las crepes, de esa densidad.

• En la foto de la masa podéis ver la densidad que tiene que tener.

•  Incorporamos el pollo a la masa.

•  Cubrimos con un papel film e introducimos a la nevera durante 1 hora.

• Cuando haya pasado esa hora, vamos preparando el rebozado. Mezclamos los ingredientes antes citados en otro bol y mezclamos muy bien.

• Nos preparamos para freír. Sacamos cada pieza de pollo, la escurrimos un poco de la masa y la rebozamos en la harina que acabamos de hacer. La freímos en abundante aceite caliente. Una vez fritos los pasamos a un plato con un papel absorbente. Intentad que el rebozado sea muy irregular porque así le daremos eso pequeños “pegotes” que tiene el pollo del kentucky y que tan ricos están. 

• Rebozando tiene que quedar más o menos así. 

Receta creada por Sergio